林肖楠，孟醒，黄美华，王茂辉，邓沛飞，李霜霜，李珂清，梁家伟

（肇庆市农业科学研究所，广东肇庆526070）

百香果（PassifloraeduliaSims）学名西番莲，因其香味具百果之气而得名百香果，是西番莲科西番莲属的多年生常绿草质藤本植物。19世纪初由日本引入我国台湾地区种植，1984年福建首次引种栽培，目前在福建、广东、广西等地区均有种植[1]。百香果色、香、味俱佳，营养极其丰富，是当之无愧的“水果之王”。百香果既可鲜食，也可加工成饮料、果酱、果酒、调料等，果籽可榨优质的食用油，果皮可提取果胶、医药成分和加工饲料等，也可用于泡酒或泡茶以及烹饪菜肴。百香果具有增强免疫力、排毒养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒、解乏等多种用途，具有较高的经济价值和良好的开发前景[2-3]。

该研究采用SWOT法，立足肇庆市百香果产业发展现状，分析了肇庆市百香果产业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机遇（Opportunities）和威胁（Threats），提出了肇庆市百香果产业发展的对策，以期促进肇庆市百香果产业的可持续健康发展。

1 肇庆市百香果产业发展现状

随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，消费者也越来越重视食品的品质安全，高品质、无公害的百香果及其产品得到很大认可，鲜食市场和加工市场对百香果的需求量均急剧攀升，百香果种植面积也不断扩大。百香果因具有适应性广、生长周期短、产量高、效益好等特点，肇庆各县（市、区）已将百香果列为精准脱贫重点发展产业进行扶持，德庆、封开、广宁、怀集和高要等地百香果种植面积迅速增加。……