李成蹊

（浙江树人大学 浙江省杭州市 310015）

近年来，随着江苏省J县经济社会的不断发展，居民消费能力有效提高，需求逐渐升温，住宿餐饮业呈现加速发展的态势。特别是私营企业和个体经营户，繁荣活跃了该县的住宿餐饮市场，广开了就业门路，对促进经济增长起到了重要作用。但是2020年新冠疫情的突然发生导致该县住宿餐饮业被迫停工，经营一度全面停滞。虽然自3月以来陆续复工，但是仍未达到新冠疫情爆发前的平均经营业绩水平。因此，认真研究新冠肺炎疫情对该行业经营行为的影响，把握市场需求走向，全面提升该县住宿餐饮业经营活力具有重要的现实意义。

江苏省J县住宿餐饮业的基本情况

据本人暑期调研，2019年该县住宿业法人企业营业年收入为0.45亿元，其中星级饭店营业收入0.39亿元，占75.4%；餐饮业营业收入为3.15亿元，其中星级以上企业营业收入1.04亿元，占33%。全县住宿、餐饮业吸纳从业人员约6.21万人。现有星级酒店7家，其中永林国际大酒店四星级1家，J宾馆、冠华苑大酒店、登达宾馆等三星级酒店5家。最具特色的是该县茶楼（社）业，全县现有茶社315家，其中乡镇34家，从业人员已达7000多人，且经营业绩总体良好，成为水乡J一大特色。

住宿业的基本情况。该县的住宿业主体为星级饭店，目前七家星级酒店客房共有450多个，正常入住率约70%，2019年春节、国庆等节假日入住率超过90%，标间房价平均达到200元，套间房价平均达到300元。目前，该县住宿业正按照等级标准、服务规程，实行分档经营、规范化服务，以适应多层次的消费需求，住宿产业规模进一步扩大，住宿企业基本为内资企业，私营企业占了近九成，住宿企业经营状况总体良好。……