朱晔

（苏州卫生职业技术学院，江苏 苏州 215000）

一、传统药膳在现代化学习的优势

随着世界经济一体化的深入，中医药治疗理论、中医药膳知识都已经从现代生物学研究的角度得到了验证，长期的中医药治疗实践也让人们认识到了中医的治病功效以及对于身体调理的作用，并且在世界范围内开始被广泛地认同。在这其中，中医的药膳食疗作用越来越被人们所看重，利用药膳对身体进行调理与保健已经成为当前生活的时尚。[1]

当前，随着社会的发展，人们的生活节奏加快，人们受到来自诸多方面的困扰，从身体到心理都受到了严重的影响，普遍表现出了一些亚健康状态。针对这一现状，现代药膳人们利用新的科技对中医药膳学理论所展开的深入而广泛的研究，并且结合一些具体的事例，介绍了中医药膳食疗的一些应用[2]。

二、传统药膳在现代化教学中的难点

药膳教学中，我们主要需要向学生教授学习一些药膳常用食材和药物，需要涉及比较多的基础中药方剂学知识和中医理论，因此该课程更适合面向已有一定基础的学生开设。

在常规课堂教学中，我们列出100 多种经常被人们用来作为药膳的食物，还有100多种药膳常用的药物。再按照这些食物、药物的不同功用，将这些食物和药物分类。最重要的是从中医理论层面对这些药物和食物进行了性味归经分析论证。教师讲授这部分内容时，立足于中医食疗理论，采取理论联系实际的治学方法，尽量做到了阐释理论深入浅出、条理清晰。……