姚婷曦

（苏州工业园区钟园幼儿园，江苏 苏州 215000）

幼儿在园进餐环节作为一日生活的重要组成部分，已经越来越受到广大家长、教师和学者的重视，因为它不仅仅是幼儿健康生长发育的保证，也是幼儿养成良好生活、卫生习惯的必由之路。本次研究运用问卷法、访谈法和文献法对110 名幼儿从自觉性、坚持性、自制力和自我延迟满足四个维度进行在园进餐环节中自控能力的发展现状调查研究，进一步分析幼儿自控能力发展的年龄差异和性别差异，并针对幼儿自控能力的发展现状，给予切实可行的建议，从而促进幼儿自控能力的发展。具体幼儿在园进餐环节中自控能力的发展现状如下：

一、幼儿在园进餐环节中自控能力发展的现状

（一）幼儿在自觉性方面的现状

1.不能自觉保持安静。《幼儿园教育指导纲要》在健康领域的内容与要求中也提到在幼儿进餐环节中应具备的能力和习惯[1]。在现实生活中由于幼儿缺少科学的生活常规意识，且3-6 岁又是幼儿口头语言发展的关键时期，他们乐于说话、交流，因此导致了该问题的产生。2.不能自觉保持卫生。《幼儿园教育指导纲要》在健康领域的内容与要求中提到幼儿应具备并养成良好的卫生习惯[1]。由于小班幼儿的生活自理能力发展还不完善，他们往往难以保持个人与生活场所的卫生与整洁。且家长会进行喂食，或是采取包办的方式代替幼儿打扫自身及周围环境。这些做法都使幼儿的亲身实践经历大大减少了，“不会吃”成了这些幼儿的通病，也导致了幼儿在进餐环节中难以保持自身及周围环境的卫生。……