邱富娜，张跃京

（河南省兽药饲料监察所，郑州 450000）

兽药主要是指预防、诊断、治疗动物疾病的物质，其具有极强的针对性，能够调节动物的身体机能。在动物养殖过程中，必须科学合理地使用兽药，遵守卫生法规，这样才能减少兽药残留。兽药残留对人体的影响并不是急性的，会随着摄入量的增多不断累积，最终导致慢性中毒。在此背景下，相关的检测技术尤为重要。本文对饲料中常见的兽药种类及相关的兽药检测技术进行了介绍，旨在进一步保障食品安全。

1 饲料中常见的兽药

1.1 磺胺类药物

磺胺类药物是氨基苯磺酰胺结构类药物的总和，其主要功能在于预防和治疗感染性疾病。在饲料的制作过程中，其可以作为添加剂进行有效的使用，日常生活中最常见的磺胺类药物有磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）等［1］。根据相关的实践调查研究可知，如果将有磺胺类药物残留的动物产品制作成食品后，人长时间食用会直接对肾脏造成一定损害，严重时会导致个体过敏等一系列不良反应。同时，如果磺胺类药物使用过量会有致癌的风险。在这样的背景下，对饲料中添加磺胺类药物的监管的重要性逐渐凸显。

1.2 大环内酯类药物

大环内酯类药物是一类抑制生物生长的药物，是由链霉菌所产生的弱碱性抗生素，红霉素是其重要组成部分，也是该类药物的主要代表。随着科学技术的飞速发展，大环内酯类药物也衍生出了罗红霉素、螺旋霉素、竹桃霉素等［2］。……