文 彭丽（南充市顺庆区疾病预防控制中心）

食物过敏机制主要有三种，分别是IgE介导、非IgE介导、IgE和非IgE共同介导。IgE介导的食物过敏一般情况会表现出严重的过敏症状，且发病时间较快。食物过敏的致敏原较常见，一般是奶制品、豆制品、蛋类等，几乎不受服用剂量大小影响，有明显的发病机制，容易诊断。非lgE介导的食物过敏有发病时间长的特点，主要引起消化道不适，常见的致敏原与IgE介导类似，但受食用剂量影响较大，发病原理尚不明确，暂无有效诊断治疗手段，只能辅助治疗。食物过敏症状可能涉及全身多个系统。

食物过敏原和发病机制

食物过敏主要指人体摄入食物后，引起免疫系统异常，从而使消化系统失调，导致机体生理功能不正常或组织出现问题（也可能存在两种反应同时存在的情况），进一步引发其他系统的一系列病变。食物过敏反应在婴幼儿阶段发病率相对较高，而且暂时很难及时确诊。本文主要针对过敏引起的儿童消化道非正常反应，结合婴幼儿及儿童身体机能和饮食习惯的特征，做如下分析。

临床表现

食物过敏在婴幼儿或儿童时期发病概率较大，究其原因，至今没有确切的答案。观察婴幼儿童以往发病的整个过程，结合其身体发育情况来看，可能与婴幼儿口服耐受形成迟缓或破坏有关，消化系统较容易被波及，所以40%的患儿伴有消化道反应，且非特异性症状居多，一般以非IgE 介导为主，误诊概率很高。致敏食物包含的种类有很多，像奶制品、蛋类、坚果类、海鲜、豆制品和小麦都可能导致过敏。……