王桂华 罗小荣 曾一心 靳祖英 谭县辉

摘 要：与传统加热浓缩相比，膜浓缩具有速度快、能耗低、操作清洗简单、设备使用寿命长等优势。现主要介绍连续式膜浓缩设备的原理、特点、性能，并通过使用果蔬汁饮料作为试验物料测算了连续式膜浓缩设备的运行成本。

关键词：膜浓缩;物理分离;连续式膜浓缩设备

0    引言

膜浓缩即采用膜孔的筛分原理有效截留大分子物质而仅让小分子物质和溶剂（水）通过膜，从而达到浓缩大分子物质的目的。与加热浓缩相比，膜浓缩是一个纯粹的物理过滤过程，没有液相到气相的相转变过程，因此是最经济、最节能的浓缩方法，目前已广泛应用于生物制药、食品饮料、化工、海水淡化等众多领域[1]，成为现代工业生产的重要辅助工艺。膜浓缩设备根据不同的使用环境可以选用不同材质的膜，以更好地适应生产的需要。

1    连续式膜浓缩设备原理

在一定的压力下，当原液流过膜表面时，膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，从而实现对原液进行分离和浓缩的目的，工艺原理如图1所示。

可采用不同截留分子量的超滤膜技术进行酶试剂、硫酸软骨素、氨基酸、多肽、果汁、动植物提取液、多糖、生物发酵制剂、中药、蛋白质类等物料的分离与浓缩。

2    膜浓缩分離设备特点

膜浓缩是一种改革传统工艺实现高效纯化浓缩的技术，膜浓缩设备利用有效成分与液体的分子量的不同实现定向分离，达到浓缩的效果。……