李婷

（北京广播电视台，北京 100022）

引言：我国人民对于物质生活的追求随着国民经济的快速发展而不断地得到提升。民以食为天，作为我国文化的重要组成部分之一，饮食文化一直都是人们物质文化追求的方向之一，也是可以体现真实体现广大人民群众文化特色的重要载体。美食类节目的节目内容和发展都与人们的日常生活有着密切关系，经过我国美食类节目二十多年的发展，逐渐了丰富了节目类型和内容，也一直广受我国广大人民的青睐和喜爱，让观众能够在轻松愉悦的美食节目当中学习到各类美食技巧和美食背后的文化内涵和底蕴。

一、美食类节目发展现状

我国美食类节目经过多年的发展已逐渐形成以烹饪类、竞赛比拼类、综艺美食、纪录片类、旅游类五类主要节目类型。烹饪类是指在节目当中通过厨师现场烹饪来进行讲授，帮助观众来了解示范菜的具体做法及过程要点；比赛竞技类美食节目主要是通过几位厨师来进行现场烹饪，让评委来现场评价美食的制作过程和制作亮点；综艺美食是指借助美食这一元素，融合综艺节目，通过明星、素人，家庭的元素的融合，在娱乐节目当中来完成某一特定美食的制作和任务；纪录片美食主要是类似于《舌尖上的中国》、《老广的味道》、《走遍中国：食在八方》等通过纪录片的方式来将全国各地的美食进行记录和传承，向全国，全世界观众进行展示；旅游美食节目是指将美食作品与旅游风景进行有效结合。……