如何建立生猪养殖与市场需求的供求关系，关系到畜牧业高质量发展，关系到如何降低生猪价格波动幅度，也是大部分生猪养殖区乡村振兴必解难题。

从目前我国生猪产业发展趋势来看，“调猪变调肉”的模式也逐步形成，这为“以销定产、以产定养”这种新型生猪（猪肉）供求关系，为生猪养殖与市场需求有效衔接模式的可行性和可操作性奠定了坚实基础。

运行的模式

由主销区的市场建设部门或市场供应的企业对本地需求的猪肉进行初步核算，作出采购预算，提前一个生猪养殖周期（6 个月）向主产区的屠宰加工企业签订供销订单，支付一定比例的定金。 主产区的屠宰加工企业根据供销订单，与周边养殖企业签订购销订单，并结合饲料、人工等成本做一个收购价，并按照收购价支付一定比例的定金。 养殖企业根据屠宰加工企业的购销订单，组织生猪养殖。 对于目前生猪市场价格波动过大、过快的问题，可以在协议价格上设定最低、最高限制，同时双方政府方面，也应当给予一定政策支持，用于降低市场供应企业和屠宰加工企业以及养殖企业的风险。 从短期看，这种模式可能导致某一环节的亏损，但从长期看，各个环节均能获取相对稳定的利润，同时也能对生猪价格波动起到一定的平稳作用。

可行性分析

一个城市和一个地区， 在猪肉价格平稳的条件下， 其需求量主要取决于这个地区的人口、消费习惯以及居民收入等，总体相对平稳。……