王小武，王 方，张 萍，孙 亮，廖志强

（宜春市农业科学院，江西 宜春 336000）

油菜适应性强，容易栽培，生产成本低，可利用冬闲田块进行种植，提高复种指数。菜薹是一种人们喜欢食用的蔬菜。甘蓝型双低（低芥酸、低硫苷）油菜的菜薹叶色翠绿、薹茎粗壮，食用时风味独特、口感清脆、口味甘甜并有淡淡的清香气，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、提高生育能力等功效，近年来日益受到消费者的欢迎[1]。油菜薹富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等人体必需的营养元素，与红菜薹相比，其维生素C和钙、硒、锌等的含量都较高，可溶性总糖、粗纤维含量等营养指标与红菜薹相当[2-3]。

硒是人体必需的营养元素，缺硒是影响人类健康的重要因素[4]。人需要终生补硒，每天必须摄入足够量的硒，中国营养学会已将硒列为人体必需的15种元素之一，推荐的成人摄入量为每日50～250 µg。

宜春市位于江西省西北部，已探明富硒土壤面积52万hm2，2019年6月，宜春市获批“全国富硒农业示范基地”。近年来，宜春市依托独有的富硒资源优势，大力发展富硒农业。

传统油菜种植油菜薹一般要2月初才能采摘上市，上市时间集中，经济效益不佳；另外，与普通油菜薹相比，富硒油菜薹硒含量较高，具有更高的营养价值和商品价值，经济效益可观。近年来，为了充分利用富硒土壤资源，提高油菜种植效益，开展了富硒油菜薹早熟栽培技术的研究并取得成功。选择富硒土壤，选用早熟油菜薹品种，9月中下旬播种，11月中下旬开始采摘油菜薹上市，油菜薹硒含量在0.01 mg/kg以上，符合富硒蔬菜标准，每667 m2可收获富硒油菜薹600～800 kg，收入5 000元以上，经济效益十分显著。……