陶心怡 桑明强

在开店的路上，网红爆款茶颜悦色也碰壁了。

茶颜悦色以中国风为主题，集研发、生产、销售于一体，总部位于湖南省长沙市。该品牌在制作茶饮时强调“中茶西做”，在整体设计上使用了很多中国古典元素，同时与长沙强绑定，成为长沙特色，是一个网红打卡点。

根据不完全统计，成立于2013年的茶颜悦色，目前拥有门店数349家。启信宝数据显示，在2019年茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司曾发生工商变更，新增股东为苏州元初投资合伙企业，持股比例6.32%，它的股东之一是杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司，茶颜悦色也在当天官方回复了此消息。

某种程度上来说，在茶颜悦色的营销体系下，让口碑和消费基数已经达到了扩张标准，阿里入股一事也曾将品牌的扩张事宜摆上台面，问题是这种规模扩张并没有想象中顺利。

本文将从以下几点着重分析：

1.拆解茶颜悦色的底层逻辑和基因。

2.在扩张的道路上，茶颜悦色为何碰壁？3.新茶饮的经营平衡点。

茶颜悦色的“密集”底盘

就国内茶饮市场而言，许多玩家已经出圈。

布局高端市场的有份额已达43%的“喜茶+奈雪”，低端市场的有规模超过1.2万家的蜜雪冰城与规模分别为4426家、2543家的益禾堂和甜啦啦，中端市场由于品牌众多、定位不同等特点，已经成为红海。 第一财经数据中心CBNData发布的《2020 新式茶饮白皮书》显示，2020年新式茶饮消费规模突破3.4亿人，市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿元。在供应链和标准化的支撑下，从喜茶到蜜雪冰城都得以建立起高达数千家门店的成熟体系，但在长沙，它们都没能赢过茶颜悦色。……