杨 蒙，蔡云波，何竹青

（西安职业技术学院，陕西西安 710077）

柿子皮是柿子干加工过程中产生的一种农工业副产品，通常被作为废弃物丢掉，这不仅会造成环境污染，也会引起资源浪费。柿子皮由于其含有糖分和纤维，可作为反刍动物饲料原料。此外，柿子皮还含有比柿子果肉更高水平的酚类物质，并有提高单胃动物生产性能和产品质量的潜力（Lee等，2016）。但一些品种柿子的果皮和果肉中含有缩合单宁，可产生苦味，降低了动物采食量，同时其高水分和高糖含量也使其易发生好氧腐败（马玉胜，2002）。全混合日粮是反刍动物日粮中添加粗料和精料的单一混合饲料，以满足动物营养需求。当采用高水分成分或加水制备全混合日粮时，这种新鲜的高水分饲料在制备后易发生好氧性腐败，尤其是在高温环境下。全混合日粮青贮后提高了有氧稳定性，可提供全年营养均衡的饲料，青贮由于产生了一些有机物还可以提高饲料适口性（郭会忠和赵遵明，2013）。此外，青贮已被证明可以提高反刍动物饲料利用率，如Lorenz等（2010）报道，在全谷物燕麦青贮过程中，添加绿茶废料可提高山羊体内氮的沉积，并稳定蛋白质含量，而用富含单宁的饲料进行青贮也可产生相对较高水平的瘤胃不可降解蛋白，因为单宁与蛋白质形成不溶性复合物，同时单宁还会影响瘤胃发酵，如瘤胃乙酸与丙酸的比例和甲烷产量（Castro-Montoya等，2011）。因此，本试验旨在评估添加不同水平柿子皮的全混合日粮青贮后的发酵品质、体外瘤胃发酵指标及其对肉牛生长性能的影响。……