赵瑞祯，张 健

（山东省青岛市即墨区自然资源局，山东青岛 266200）

刺参在市场上具有巨大的经济价值，但由于过度开发和污染，目前野生刺参规模自20世纪90年代以来一直在不断降低。为满足人们日益增长的需求，刺参养殖具有重要的意义和潜力。海藻是刺参养殖中常用的饲料原料，但由于这些藻类原料产量低、价格高，严重制约了其在刺参养殖中的应用。尽管市场上出现了以海带粉、鱼粉、豆粕为主要成分的各种人工复合饲料来替代价格昂贵的海藻原料，但这些原料的消化率低、营养素平衡差、疾病传播风险高，进而可能影响动物生长（王亮等，2014）。此外，滥用广谱抗生素和化学药品造成水体和附近环境严重污染，也会进一步导致刺参药物残留和耐药菌增加（陈昌福和王玉堂，2015）。近年来，益生菌在食用动物和人上的应用较多，其作为抗生素和化学品的有效替代品，有望用于预防疾病，促进水生动物生长。益生菌自1986年开始应用于水产养殖，经历了30多年的发展，其应用日益增多，研究也逐渐成为热点之一。益生菌的作用机制包括与病原体竞争营养和附着，提高各种酶和抗菌肽的分泌，进而促进免疫反应（赵东等，2012）。益生菌目前在水产养殖、改善水质、抑制病原菌、促进免疫和优化肠道菌群等方面发挥着重要作用，如Gullian等（2004）研究表明，在中国对虾中添加芽孢杆菌28 d后，感染哈维弧菌24 h的对虾死亡率由51.75%降低到18.5%，同时，Balcazar和 Rojas（2007）研究表明，添加P64芽孢杆菌的凡纳滨对虾平均体重显著高于对照。……