付建全

（石家庄职业技术学院，河北石家庄 050081）

家禽生产中有几种不同的饲养方式，主要有放养、地面饲养、笼养和网上平养。耿爱莲等（2009）报道，饲养系统是显著影响家禽生产和福利的重要非遗传因素之一。江庆娣（2001）报道了饲养管理方式对樱桃谷鸭生长性能及营养需求特点的结果。同时，张芸等（2014）、许颖珏（2019）报道了饲养制度对家禽和猪胴体性状、肉质和免疫功能有显著影响。因此，饲养方式对鸭的影响也可能是多方面的，根据具体的生产目标和品种选择合适的饲养方式对生产至关重要。北京鸭有400多年的历史，是我国最重要的地方鸭种之一，以繁殖率高、肉质优良、对粗饲料、高温和饲养环境恶劣的耐受性好而闻名。近年来，随着消费者对北京鸭的需求不断增加，其饲养系统向网上平养、散养和垫料饲养3种主要的饲养方向发展，以提高生产率。但目前关于网上平养和垫料饲养对北京鸭生长性能、胴体性状、肉质和血清指标的研究数据有限。因此，文章旨在评估不同饲养方式对北京鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响，为探索适合北京鸭饲养方式及生产应用提供指导数据。

1 材料与方法

1.1 动物分组 试验将672只平均体重为（51.95±1.32）g的1日龄肉鸭随机分为2组，每组6个重复，每个重复56只。在整个8周的饲养试验期间，2组肉鸭饲喂相同的日粮，1～28 d和29～56 d肉鸭日粮组成及营养水平见表1。

表1 不同阶段日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 在整个8周的饲养试验期间，垫料饲养组肉鸭在地面平铺30 cm的稻壳（1.8 m2/只），网上平养组肉鸭在金属网丝上饲养（1.6 m2/只）。……