文 周秀群 （乐山职业技术学院附属医院内二科）

保持均衡的饮食结构和内容

血液透析患者在饮食方面最需要关注的重点在于保持饮食结构的平衡，这也是饮食疗法当中最基本的要点，基本上会从以下五点出发，做到这一饮食要求。首先，血液透析患者需要保证每日三餐的进食次数，也可以适当增加餐次，养成规律的进食时间，避免不必要的节食。严格规避偏食挑食的行为，每日最好摄入三十余种食物种类，注意主餐与副食之间的合理搭配。食品健康及食品卫生是烹饪及进食之前需要关注的。血液透析患者尤其需要注意从食物当中获取的蛋白质含量是否满足身体所需。把握住饮食中的四大平衡，分别是热能营养素平衡、氨基酸平衡、各种微量营养素的平衡以及酸碱平衡。

最好在饮食中偏向选择优质蛋白质摄入

血液透析对于蛋白质异化过程有一定促进作用，在达到毒素的消除效果时，还会导致体内营养物质丢失。据相关数据统计，每次透析操作都会给患者体内的营养成分造成不同程度的损失，譬如氨基酸及肽类在透过透析膜的过程中会损失10-15g左右，水溶性的物质比如水溶性维生素和微量元素丢失情况更加严重。可见透析过程患者体内蛋白质的损失情况是比较严重的，整个透析期间，为了补足这一部分的蛋白质丧失，蛋白质的摄在入量一般为每天1-1.5g/kg左右，选择优质蛋白质食物，比如：鸡蛋清、牛奶、鱼、牛肉、瘦肉等，随患者透析频率的递增，蛋白质摄入量也应该随之提升。……