刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 晋城 048100）

近期，新冠肺炎疫情仍在全球肆虐流行，严重威胁人民身体健康与生命安全，给经济社会正常运行带来严重的负面影响，已成为国际关注的公共卫生安全事件。初步研究发现，引起该病的新型冠状病毒可能来源于蝙蝠，而中间宿主更多地指向了穿山甲等野生动物。2003年的SARS（俗称“非典”），就是因为滥食果子狸而引发，今天世人再次为自己的食野陋习买单，教训极其惨痛，更需要全面认真、深刻的反思。

1 吃野陋习根深蒂固，畸形消费步入误区

曾几何时，由于物质匮乏，在乡野山间，普通的山民们长期存在捕食野生动物的习惯；而如今，虽然物质富足，但吃野食杂之风在一些地方又盛行开来，天上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，几乎无所不包，无所不吃。而一些所谓的高端消费人群，更将吃野视为一种“品质”，一种“时尚”。把“物以稀为贵”作为生活信条，一厢情愿地将“罕见”“稀有”与“珍贵”画上等号，觉得把野生动物纳入口中可以彰显地位、标榜身价，甚至四处炫耀，来满足自己的虚荣心和征服欲。其实，对这些饕餮之徒而言，贪吃野味，吃出的不是品味，而是愚昧。

还有一些人表面注重保健养生，实则步入消费误区。如今，人类的食物来源已经极其丰富，根本没必要靠野生动物来果腹谋生。但问题是，某些传说深入人心，一些人坚信野味具有强大的滋补功效甚至神奇的药用价值，为此一掷千金还乐此不疲。其实，野生动物并不具有营养优势，比如熊掌虽然脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪蹄等食物中，也含有同样成分。……