徐成良，丁月云，王重龙，佘德勇

（1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽 合肥 230031；2.安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036；3.皖西学院，安徽 六安 237012）

在生猪养殖场经营生产过程中，饲料成本所占比例最大。为了获得最佳的养猪经济效益，除了选择优良的猪品种、进行合理科学的饲养管理外，最重要的就是控制饲料成本。饲料原料成本、饲料原料质量、饲料配方、饲料加工工艺等都是影响饲料成本的因素。我国地方品种猪资源丰富，经过长期选育目前相较于国外猪品种而言，我国地方品种具有一些不同的特性，如耐粗饲、繁殖力强、有较强的抗逆性、肉质优良、性情温顺母性好等[1]，但存在一个问题，即我国地方品种猪生长缓慢，饲养周期长[2]。因此在地方品种猪养殖过程中如何控制饲料成本从而提高经济效益就成为我们必须要解决的问题。

青绿饲料青贮发酵技术的使用在地方品种猪养殖过程中为减少饲料成本提供了一个很好的解决方案，同时也为改良地方品种猪肉质、促进猪健康生长提供了一条有效的途径[3]。但是在实际生产过程中青绿饲料的青贮发酵加工工艺上存在着一些问题，特别是在地方品种猪养殖场，由于规模不大，设施较为简陋，因此在青贮过程中操作不规范、不科学导致水分过高、封闭不严等问题[4]尤为突出，造成直接经济损失、资源浪费，间接提高了养殖成本。因此本文对类似地方品种小规模养殖场青绿饲料的青贮发酵工艺进行探讨，期望为此类养殖场在饲料青贮过程中提供一个新的参考标准。……