赵艳丽

摘要：民以食为天，食品质量的安全问题是一个不仅关系到人们的身体健康，还关系到国计民生的重要问题。所以，我们要不断的加大对食品检测检验的开发和研究以及应用，从源头上加强对食品原材料、生产加工的具体过程中、食品的运输以及市场销售等程序中，做好相应的外部监督检查规范和内部自我监控调节。只要我們从每个环节都做好了、落实了，一定能做好食品安全问题。

关键词：食品安全;食品工程;重要性

1食品安全

食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保，那么，引发食品安全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素，一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业企业管理的中心环节。加强食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法， 它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。

2现阶段食品质量的问题和实例

2.1出现食品质量安全问题的实例

俗话说“民以食为天”，我国作为一个人口大国，解决人们的温饱问题是一个难题。我国食品工业的发展迅速，造成了有些食品的企业只追求生产量和效率， 从不关注食品的质量问题，导致我国在近几年经常的出现一些令人忧虑的食品问题，频频出现的食品安全问题让使用者逐渐出现了担忧中国食品的问题的忧虑。……