申仲健，郝永胜，吴永保，张 博，唐 静，侯水生，谢 明

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室，北京 100193)

维生素K是动物体生命活动不可缺少的一种脂溶性维生素[1-2]，畜牧业中常用维生素K3作为畜禽维生素K补充剂[3]。维生素K具有多种生理功能，如参与凝血过程[4]、维持骨代谢稳态[5]、抑制血管钙化[6]等，其中，凝血作用是维生素K最经典也是最基本的生理作用。临床研究上常用凝血酶原时间(prothrombin time，PT)、活化部分凝血活酶时间(activated partial thromboplastin time，APTT)和凝血酶时间(thrombin time，TT)的长短诊断是否存在凝血功能障碍[7]，当机体缺乏维生素K时，部分凝血酶原无法活化将导致PT延长[8]。维生素K主要通过参与羧化维生素K依赖蛋白发挥生理作用，此过程中维生素K作为γ-谷氨酸羧化酶的辅助因子将维生素K依赖蛋白的特定谷氨酸残基转化为羧基谷氨酸残基[9]。目前，已发现多种维生素K依赖蛋白，如与凝血功能相关的凝血酶原前体蛋白(protein induced in the vitamin K absence or antagonism-factor II，PIVKA-II)[4]、与骨代谢中成骨细胞活性相关的骨钙素(osteocalcin，OC)[10]、与血管钙化及软骨发育相关的基质Gla蛋白(matrix gamma-carboxyglutamate protein，MGP)[11]，三种维生素K依赖蛋白在血液循环中的羧化不全形式常被用来评价机体凝血功能[12]、预测骨折[13]和血管钙化[14]风险，同样也可以作为评价维生素K营养状况的参照指标。美国NRC(1994)家禽营养需要标准和中国肉鸭饲养标准(2012)中推荐不同生长阶段北京鸭维生素K营养需要量分别为0.5和2.0 mg·kg-1，但目前尚未发现肉鸭维生素K试验研究作为理论支撑。同时，家禽饲粮中维生素K3实际添加量往往是美国NRC(1994)推荐量的数倍[15]。……