许青莲，黄锐函，李宣林,2，邢亚阁，税玉儒,2，吴 林，于晋泽

•农产品加工工程•

芒果叶提取液生物合成纳米TiO2工艺优化及其抗菌性能

许青莲1，黄锐函1，李宣林1,2，邢亚阁1※，税玉儒1,2，吴 林1，于晋泽3

（1. 西华大学食品与生物工程学院，成都 610039；2. 西华大学宜宾研究院，宜宾 644004；3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384）

为了将生物合成法制得的纳米粒子应用于果蔬保鲜中，该研究以芒果叶提取液和偏钛酸（TiO(OH)2）为原材料，采用生物合成法制备纳米二氧化钛（titanium dioxide，TiO2）粒子。以单因素试验为基础，通过响应曲面分析法优化了纳米TiO2生物合成工艺，研究了其抗菌性能。优化合成工艺为：TiO(OH)2添加量0.65 g，反应时间10.2 h，灼烧时间2 h，灼烧温度786 ℃。纳米TiO2的光诱导降解率为96.24%，与理论值标准偏差为0.6%。X射线衍射（X-ray Diffraction，XRD）结果显示，生物合成的纳米TiO2为锐钛矿型。扫描电镜（Scanning Electron Microscope，SEM）显示，生物合成后改性的纳米TiO2粒径分布在10～30 nm，无明显聚集体。紫外（Ultraviolet，UV）光诱导，生物合成改性的纳米TiO2（<0.05）对青霉菌表现出明显的抑制作用。该制备工艺可为光诱导抗菌性纳米TiO2的合成提供理论参考。

贮藏；品质控制；纳米二氧化钛；光诱导；生物合成；抗菌性

0 引 言

高腐烂率对果蔬的贮藏构成了重大挑战，导致其营养损失、微生物增长[1]，每年都有因贮藏不当而造成新鲜农产品的巨大损失。可食性涂膜（Edible Coatings and Films，ECF）和气调包装等保鲜技术可以用于农产品储存和货架期间保证其产品质量[2-4]。作为光诱导抑菌剂[5]，已有研究表明，纳米TiO2对细菌、真菌、霉菌都有抑制作用，将其添加到包装材料中，可使包装材料也具有抑菌性，从而减缓果蔬的腐败[6-8]。……