刘昊明

（天津市中芬乳品研究培训中心，天津 300131）

一、存货管理概述

存货管理就是对企业的存货进行合理有效的管理，主要表现为收集企业各方面的信息，利用存货管理信息化平台对这些信息进行整合、分析、利用。分析结果对企业制定决策有一定的帮助，企业能据此合理地控制各种成本，提高经济效益，这就是需要加强存货管理的原因。由于乳制品的保质期短、储存条件高，所以乳制品企业要结合自身情况、当前市场情况、生产情况，制定相应的存货管理制度。仓储部门是存货管理的执行部门，接受财务部门和其他管理部门的监督和检查，是个承上启下的部门，也是连接各个部门的纽带。

二、乳制品企业存货管理存在的问题

（一）没有建立健全的采购体系，导致采购成本上升

企业没有建立健全采购体系，采购阶段未形成制度，主要体现为各部门之间缺少沟通，忽视了存货管理，出现了存货成本和资金占用率比较高的情况。采购部门一般根据以往的工作经验和原材物料当时的价格制定采购计划和预算，没有和其他部门沟通、共同制定采购计划，导致采购工作存在随意性，容易给采购人员带来徇私舞弊的机会。由于没有相应的数据作为采购数量标准，原材物料很容易积压，加大采购成本，导致存货比例不合理，库存居高不下。这不仅会增加存货成本，还会导致资金周转率降低，现金流受到影响，使企业资金大量占压，从而加大企业的经济负担。……