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引言

预算的理念在中国出现的时间很早，《礼记·中庸》中就有记载，“凡事预则立，不预则废。”现代意义上的全面预算最开始由美国大企业通用电气、杜邦等运用，迅速取得成功，随后扩展到很多工商企业。20世纪末，全面预算被引入我国，随着近几年快消食品行业的发展，越来越多的企业在内部管理上采用了全面预算的模式。

一、当前全面预算在快消食品企业应用呈现的主要特征

全面预算，指的是根据企业的整体发展战略，立足企业自身的资源，对所有财务、非财务资源实行科学调配，动员企业全体员工开展企业经营策略、方向的大讨论，最后制定出企业生产、销售工作方案。全面预算管理的成效，由企业的财务数据来反映。

全面预算管理在我国快消食品企业的应用，有着明显不同于其他行业的特征。结合笔者曾长期在快消品（保健酒）工厂工作的实践经验，以及对整个快消食品行业预算管理情况相关文献资料的研究、总结，认为主要表现在以下两个方面。

（1）快消食品企业的全面预算重点关注市场营销费用。目前，快消食品市场的产品需求量庞大、同质化严重。为了能够赢得竞争优势，维持客户对自己产品的忠诚度，很多快消食品企业将过多资源投入到营销费用中去。虽然向营销方面的预算倾斜能够迅速体现到短期内销售业绩的大幅提高上，但是，对于研发等其他费用的忽视，必然不利于企业的长远发展。……