李洪振

大豆，学名又叫豆菽。它作为一种极为平常的油料作物，出现在我们的日常生活中，或用于生豆芽，或磨成浆，或制作成豆腐，从而再衍生出各种豆制品，真是不一而足。

在乡间长大，对于一棵棵豆苗的记忆格外深刻。把豆种点播到地里之后，隔上三五天，一棵棵幼小的豆苗便顶着土层破土而出。这是一种怎样的力量啊？它稚嫩、柔软，却有着一股子拼劲，像乡村里的野孩子。

而对于黄豆的记忆，可以追溯得很远。在故乡，那些个豆荚成熟的秋天，我曾经走在豆地旁的小路上，去十里之外的一个中学上学。秋天的太陽依旧毒辣，晒得我的头发，一根根几欲炸开。而地上的豆荚，正在成熟的末期，在烈日之下，我似乎听到了“啪啦、啪啦”的炸裂声……

到了秋后，田野里一片金黄。黄豆，作为田地里最贵重的农作物，自然要得到重点的照顾。割豆人，都应该是老手，或者说成年人。不然的话，丢一粒豆子在地里，似乎都是一种作践。而当劳作之余，点燃一处篝火，烧几束黄豆，埋在滚热的灰烬里，一股大地的芳香便从烟火中缭绕而出。

在割豆子之余，我们还会捉到一种名叫“豆虫”的虫子。它生活在豆地的土层下，采纳大豆的天地精华，从而形成浑身的蛋白质，全身通透，用油烹饪，或者剁碎成渣，皆是一味佳肴。但我对这类虫子，天生的畏惧，不敢享用。

在我的家乡黄淮海平原，每家都要种上半亩大豆，用来榨油，或是磨豆腐。在贫困的年代，豆腐作为一种稀罕品，也只是到了过年之时，家家户户才磨得盆满钵满，才喝得嘴角留着豆沫，才把剩余的豆浆用盐卤点了，做成一块块方方正正的豆腐。