王中军 林晶晶 王凯

摘要：滨海地区沙质土壤的中低肥力严重影响了啤酒大麦的产量和品质，制约了当地啤酒大麦的发展。针对这一情况，选用啤酒大麦品种连啤1号，通过随机区组试验设置5个氮肥施用水平：0 kg/hm2 （N0）、75 kg/hm2 （N1）、150 kg/hm2 （N2）、225 kg/hm2 （N3）、300 kg/hm2 （N4）和4个磷肥用量水平：0 kg/hm2 （P0）、45 kg/hm2 （P1）、90 kg/hm2 （P2）、135 kg/hm2 （P3），初步研究了不同氮磷配比施肥对啤酒大麦产量及品质的影响。结果表明：在滨海地区中低肥力沙质土壤上氮磷配施对提高啤酒产量和改善大麦的品质效果显著;增施氮肥对提高啤酒大麦蛋白质和α-氨基态氮含量、增加穗数的效果显著;增施磷肥对提高啤酒大麦α-氨基态氮含量效果显著，但对提高啤酒大麦籽粒蛋白质含量和产量效果不显著。综合考虑，在滨海地区中低肥力沙质土壤及钾素基本满足的情况下，生产优质啤酒大麦氮磷配施的最佳方案为：纯N为225 kg/hm2，P2O5为90 kg/hm2。

关键词：氮磷配施;啤酒大麦;肥料;产量;品质;蛋白质含量;α-氨基态氮含量

中图分类号：S512.3+10.6   文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）20-0120-04

收稿日期：2021-06-23

作者简介：王中军（1966—），男，江苏建湖人，副教授，主要从事土壤与植物营养教学与技术推广。E-mail：wangzj106@aliyun.com。

大麦是世界第五大耕作谷物，在我国广泛种植，是主要的粮食作物和饲用作物之一，也是酿造啤酒的主要原料。目前，我国的啤酒消费量约占全球的1/4，是全球啤酒业消费最具潜力的地区，因此发展啤酒大麦产业前景广阔。啤酒质量主要受酿造工艺影响较大，另一个不可忽视的因素与啤酒大麦的品质相关，这也是影响啤酒大麦种植效益的关键。……