王 赫，刘 佳

（扎兰屯职业学院，内蒙古 呼伦贝尔 162650）

近年来，不断有科研团队针对乳酸菌的营养保健和疾病防治等方面进行大量的研究[1]，通过国内外学者的研究成果可以证明，乳酸菌在延长食品保存、提高食品风味、降低血脂和改善肠道菌群等方面具有十分重要的作用[2]。本次试验主要是建立在国内外学者研究的基础上，对于动物机体的血脂、肝酶、肾功以及激素等指标进行探索，为以后的研究奠定基础。

1 方法

选择体重190±10 g的大鼠176只，随机分为普通饲料组和高脂饲料组，两组分别饲喂普通饲料和高脂饲料。

按照相关文献指导，本试验进行第15 d后，在两组中分别随机挑选16只大鼠（雌雄各半），对大鼠进行心脏采血，离心机离心后分离血清，然后测定血脂指标，包括血清总胆固醇(CHO)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和总甘油三脂(TG)四项指标；肝酶指标包括谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）；肾功指标包括血清肌酐（CREA）、尿素氮（BUN）、磷（P）、尿酸（UA）；血液激素指标包括瘦素、雌二醇和睾酮。

大鼠高脂血症模型复制完成后，将高脂饲料组重新随机分成高脂饲料组、乳酸菌组和降脂肪组，饲养模式如表1所示。本试验按照每30 d为一个试验周期，维持3个周期，持续对大鼠肝酶、肾功和血清激素指标进行检测。

表1 高脂血症模型建立后的试验分组与饲养方法

2 试验结果与分析

2.1 大鼠血脂指标测定结果

试验结果如表2所示，普通饲料组与高脂饲料组相比，高脂饲料组血清总胆固醇(CHO)和低密度脂蛋白(LDL)升高，血清高密度脂蛋白(HDL)下降，结果呈显著性差异；……