李黔豫（贵州开放大学﹝贵州职业技术学院﹞贵州 贵阳 550004）

书 名：食品安全监督管理学

主 编：于瑞莲，王琴，钱和

出版单位：化学工业出版社

出版时间：2021年06月

定 价：49.80元

ISBN：9787122386366

食品安全关系着我国国民的身体健康和整个社会的稳定，我国的食品安全制度以及当前我国在食品安全信息监管方面的建设还需不断完善。面对严峻的食品安全形势，我国相关部门也针对性地给予了一定的关注和指导。其中，加强食品监督管理工作、强化食品安全质量控制是一项重要措施。在此背景下，进一步研究我国食品安全信息监管机制，可以在促进食品行业的健康发展、维护社会稳定等方面发挥巨大作用。由中国经济出版社出版的《食品安全监督管理学》一书，是一本食品安全专业方向的学习工具书，基于我国目前的经济市场制度对食品安全风险、食品安全信息的类型等方面进行了介绍，具有较高的参考和应用价值。

《食品安全监督管理学》一书以当前国家食品安全管理政策以及法规为基本脉络，共分为十章。第一章为概述部分，主要对食品安全与监管的相关定义、内涵以及特征进行概述；第二章阐述了食品安全监督管理的要素；第三到第八章，分别介绍了食品安全的法律法规体系、安全标准、标签制度、行政许可制度、许可证后续监管以及特殊食品的监管等内容；第十章主要介绍食品安全风险评估及预警的理论和方法。从整体上看，该书内容全面，模块设计科学合理，内容排布清晰，为读者提供了顺畅的阅读体验。……