陈绍贤 乐细娥 吴翠云

导读：辣椒是中国的重要经济作物之一，种植面积大、范围广。从品种选择、播种育苗、适时定植、肥水管理、适当整枝、中耕培土、除草、病虫害防治、采收等方面介绍了辣椒高效种植技术，供广大椒农参考。

辣椒（Capsicum annuumL.）属茄科辣椒属，原产墨西哥，明朝末年传入中国，为一年或多年生草本植物，品类众多，颜色包括绿、红、黄、白、五彩等，形状有圆、椭圆、牛角等。辣椒VC含量高达198 mg/100 g，居蔬菜首位；VB、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。因独特的辣味，辣椒作为调味剂可使食物拥有更多层次的味道，已成为一种不可或缺的食材。辣椒是中国的重要经济作物之一，种植面积大、范围广。选择优良的品种、适宜的栽培技术可以提高辣椒产量，为种植户增加收益。

1 品种选择

①大果9918 早熟，大果型，深绿皮长牛角形。正常气候和良好栽培管理条件下，果长23 cm左右，果粗4.0 cm左右。椒形顺直、果皮光亮，肉厚，耐贮运，抗病，耐热、耐湿。

②大果2021 早熟，大果型，深绿皮长牛角形。植株长势强，叶片大小中等，连续结果性好，前后果差异小，采收期长。正常气候和栽培管理条件下，果长23 cm左右，果粗4.0 cm左右。椒形顺直、果皮光亮，肉厚，耐贮运，抗病、耐高温、耐湿，丰产性好。

③亚蔬1号 早熟线椒品种，分枝多，抗病性强，生长稳健。正常气候和栽培管理条件下，一般果长30～40 cm，最长可达45 cm，横径2.0～2.2 cm。果色亮绿，果形整齐美观，辣味香浓，口感好，商品性佳。耐高温高湿，对低温弱光也有一定的适应性，采收期长，丰产潜力大，鲜食、腌制加工均可。……