何任远

崇尚法老“永生密道”的密特朗享用完最后一餐后，死前对人们说，他“悟透了”，他可以放心地走向死亡了。圃鹀那五脏六腑留在他味蕾的印记，也许就是让他“悟透”释然，并且最终走向人生终点的“永生密道”。

世界上没哪个国家对其领导人的饮食喜好像法国人般有如此强烈的关注。法国前总统弗朗素瓦·密特朗生前最后一顿大餐被法国媒体详细地记录下来：在1995年新年除夕夜，因为患癌而命不久矣的老总统吃了一打生蚝、一碟鹅肝、一碟公鸡肉和两只因为濒危灭绝而受保护的圃鹀。

为了在撒手人寰前最后一次享受珍贵禽鸟的味道，密特朗和亲友们按照法国人吃圃鹀的传统仪式：食客们用白色餐巾蒙住自己的头，用叉子把圃鹀细小的整只躯干放到嘴里;老总统把嘴里的圃鹀骨头全部咬烂;所有人都不说话了，整个房间充满了人们咀嚼鸟骨头的声音。

在之后的八天里，密特朗再也没有进食，直到生命结束。这是他名副其实的“最后的晚餐”。

法餐：从未与权力分离

没有高度集中的王权，就没有今时今日的法国烹饪。现今法国饮食的基本烹饪概念和用餐仪式，在17～18世纪的法国专制君主宫廷成形。作为称霸欧陆几百年的强国，法国的宫廷习俗成为了当时欧洲所有君主的模仿对象。到了今天，包括法国长期的历史宿敌英国在内，欧洲各国语言中的餐饮名词不少取材自法语。

法国国王路易十四修建卢浮宫后，法国王权文化登峰造极。……