李富强，寿晨莉，张悦瑶，程文璇，王梦姣，张 玲，张东芹，王报贵

(滨州学院生物与环境工程学院&山东省黄河三角洲生态环境重点实验室&山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心&滨州市食品安全重点实验室，山东 滨州 256603)

1 引言

酸枣(ZiziphusjujubaMill. var.spinosa(Bunge)Hu ex H .F. Chow)，鼠李科枣属植物，原产于长江以北的华北地区，中南地区也有分布，目前在全世界范围内种植，分布甚广，产量颇丰[1]。野生酸枣作为平性类植物之一，其所包含的黄酮类化合物具有安神、改善神经系统的药用价值，是一种很强的抗氧化剂，可有效中和体内的氧自由基，从而起到延缓细胞衰老、老化；也可以改善血液循环，降低胆固醇，从而大大降低心血管疾病的病发率[2]。

黄酮类化合物在药理、生物活性方面也有良好的活性，首先其有助于将炎性生物酶保留在体内，从而加快伤口的愈合速度，还有止痛的效果；其次因为具有强抗组织胺的特性，所以可用来治疗多种敏感性疾病[3]。有研究发现蚊子草中的部分黄酮提取物对NO、IL-6炎症因子的释放有显著的抑制作用，具有明显的抗炎活性。此外，相比于不喝绿茶的人，时常喝绿茶的人患心脏病的概率小了约1/2，致命性的更是仅有前者的1/3；其中重要的原因之一就是绿茶中所含的黄酮[4]。除此之外，黄酮在降低血糖、血压方面也具有极佳的效果，有相关结论表明，植物黄酮提取物均有不同程度降低血糖的能力，降低血清TC水平，升高SOD等水平，且其降低血糖能力与总黄酮含量有明显的正相关关系；……