杨世波 张满常 杨丽英 李晓颀

（保山市食品药品检验检测中心，云南 保山 678000）

石斛属（Dendrobium Sw.）是兰科植物中第二大属，全世界约有1 400种，广泛分布于亚洲、欧洲、大洋洲等地。我国有76种石斛，分布于秦岭以南诸地区，尤其以云南南部为多[1]。在我国传统医学中，石斛属植物有30多种的新鲜或干燥茎被收做药用，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳的功效[2]。石斛在《神农本草经》中被列为上品，与人参、灵芝、冬虫夏草等并称“中华九大仙草”，其位居之首。现代科学研究也证明，从事有毒、有害物作业的工人，如果能科学地选择保健膳食，则可有效地减轻甚至抵消职业有害因素对人体的危害[3]。2010年版《中国药典》记载了铁皮石斛和紫皮石斛的药用功效，其中以铁皮石斛的药用价值为最优。

紫皮石斛（Dendrobium devoninum Paxt.）又名齿瓣石斛、紫皮兰、万丈须，是药用植物石斛的一个品种，是极具高原特色优势的生物资源，以云南龙陵紫皮石斛尤为出名[4]。铁皮石斛（Dendrobi⁃um candidium Wall.ex Lindl.）又名黑节草、云南铁皮、铁皮斗，是兰科草本植物，表面灰绿色、黄绿色或略带金黄色，有多数纵皱纹，有时可见残留的灰白色叶鞘，质坚实，易折断，断面平坦，略角质状。铁皮石斛因其药用价值高，治病防病功效明显，养生保健疗效显著，现代药理研究证明其具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖等作用[5]，被列入《中国药典》。石斛的加工方法繁多且复杂，石斛枫斗是由石斛鲜条的茎经加工而成的半成品，在制作过程中需要人工边烤边扭曲成螺旋状或弹簧状[6]。……