余旭

摘要：随着我国人民生活水平的提高，我收到的餐厨垃圾越来越多，在严格的环境保护要求下，我必须大力提倡循环经济和自主创新，根据自身特点，开发餐厨垃圾处理技术。餐厨垃圾内部处理起步较晚，工艺简单，处理量小，设备故障率高。餐厨垃圾预处理质量不高，不能满足后部厌氧进料的需要，油脂提取率低，有机物资源浪费。现有处理设备结构不合理，处理能力不足，故障率高，影响运行效率。

关键词：餐厨垃圾预;处理工艺;研究;现场应用

引言

随着国民经济的增长和餐饮业的不断发展，我国的烹饪垃圾产量以每年10%左右的速度增长。餐厨垃圾是指家庭、学校、机关、公共食堂和餐廳的餐厨垃圾、餐饮残渣、食品加工废弃物和不可再利用的动植物油脂和各种油水混合物，是本市生活垃圾的一部分。与其他垃圾相比，餐厨垃圾具有防潮、有机物、油脂和盐含量高、易腐烂、营养丰富等特点，处理不当将严重影响城市面貌、公众健康和环境质量。目前，厨房垃圾通过焚烧、填埋、好氧堆肥等处理。由于餐厨垃圾含有丰富的有机物，沼泽厌氧发酵成为餐厨垃圾资源化利用最广泛的技术。该技术在减少城市餐厨垃圾污染的同时，还可以生产可再生能源，是餐厨垃圾处理的有效途径。

1厨余垃圾处理技术及存在的问题

1.1源头减量处理技术

源头处理技术是指在居民厨房安装厨房垃圾粉碎机，将厨房垃圾粉碎后，直接通过排水管网进入污水处理系统。……