钟浩

摘要：纳米材料在食品包装材料中具有重要的作用，随着人们对食品健康认识的逐渐加深，包装材料的安全性与食品安全将成为热点研究。本文综述了近几年纳米食品包装材料中纳米成分的应用及检测与迁移的国内外研究进展，重点就纳米复合包装材料中纳米成分的种类、纳米成分含量检测方法和迁移研究进行了总结，为进一步的理论和实验研究提供参考。

关键字：纳米成分;食品包装;检测

食品包装在日常生活中扮演着重要的角色，给日常生活带来了很多方便。随着国民经济迅速发展以及生活质量的提高，人们对即时食品、速冻食品以及休闲食品等方便食品的需求量也在不断增加，然而，这些方便食品对其食品包装要求极为严格，尤其是包装材料的安全性与食品安全有着密切的关系。

食品包装的主要目的在于保护食品的质量和安全，从而提供健康的食品。塑料是最为传统的包装材料之一，其具有材质轻、化学稳定性好、易加工、加工成本低以及装饰效果好等优点被广泛应用在食品包装材料领域。近年来，随着纳米技术的快速发展，纳米复合包装材料也应用而生，以其抗菌效果好、机械强度高、阻隔能力强等优良特性，在现代包装市场上得到了快速发展。 纳米复合包装材料是将纳米材料以分子水平或者超微粒子的形式分散在包装材料中，使得包装材料具有纳米结构、尺度以及特异功能的复合包装材料，这些纳米成分与包装材料进行复配可以得到具有效果较好的纳米复合包装材料，其纳米成分的类型对包装材料的性能具有至关重要的作用。……