辛颖

摘要：中国的食品安全问题已经不再局限于传统食品，随着食品工艺的不断发展，加工合成食品遍布市场，新型食品进入了大众的视野，新型食品所带来的食品安全问题也逐步增多，而食品检验是确保食品安全的重要环节，检验质量直接影响着食品安全问题，这就对食品检验实验室的管理及检验质量水平提出了更高的要求，也受到社会各界的高度关注和重视，充分发挥食品检验管理标准，引入先进设备和先进方法可以有效帮助管控食品安全问題。本文重点研究探索食品检验实验室管理和检验质量控制这两方面的内容，分析食品安全管控中存在的问题，并提出相应对策方法。

关键词：食品检验;实验室管理;质量体系;实验室防护;食品安全

伴随着中国经济的迅猛发展，人们的生活水平也在不断提高，人们的焦点视野逐步转入食品安全问题。食品安全是人类赖以生活的重要保证，也是维护社会稳定的重要因素。随着近年来食品安全问题的频频披露和曝光，人们开始重视食品安全对人类身体的影响。

1食品检验实验室管理的意义

食品检验实验室一直以来都是保证食品安全的重要前提条件，其内部各项工作的有序开展，不仅有利于实现对食品的安全把控，还有利于为政府部门的食品安全管理和控制工作的实施效果提供保证，避免一些质量不达标或者是不安全的食品流入市场。由此可以看出，食品检验实验室在日常运作以及实施中，最为明显的优势特点就是可以为人们的食用安全提供保障。……