◎文·图/邓海

陕西关中人盖房、圈墙，都从打墙开始。所谓打墙即打土墙，这里的打即“夯”的意思。传说这个方法是从赵武灵王修筑赵长城就开始用了，并一直沿袭数千年，直到上世纪八十年代，农村建房才逐渐被砖头、钢筋、水泥所替代。

关中风俗讲究，盖房子要选一个“黄道吉日”，一串鞭炮放过后，打土墙便从这一刻正式开始了。打墙先看土，看土的方法就是用手抓起一把土攒成一团向上一抛，如果泥土落地能自然散碎，就说明泥土的干湿度恰当。接着开始收拾地基，放线，按距离确定墙的长度。挖窝栽夹杆和墙头堵梯。先在墙梯两侧和夹杆内侧各放一根椽，夹杆处用木楔固定，墙头堵梯处用绳子绞牢，后在成形的长方形槽内填土，填满后用脚踩平，两三人进去用铁锤子夯实。听老一辈人说过去都用石锤子，这个方法也叫杵，再用木榔头把两头锤子夯实不到的地方夯实在，一层完毕，再按第二板（椽）、第三板、第四板。第四板完成后，再把最下层，也就是原第一板两侧椽取出翻在上层，再填土，再夯实，两边四根椽如此反复，一遍又一遍，直至达到所需高度为止。

有句俗话叫“快活不过打墙的，糟业不过喝酒的”。打墙是极其讲究技术和技巧的精细活，一般都是村里的灵醒人和精壮男劳力。常年打墙的能行人打墙像跳舞，提锤轻盈，落锤沉稳。墙打得实在不实在，好不好，一看墙体是否端直，二看墙两侧因椽子叠加形成的像搓板一样凹凸不平的墙体是否有棱有角。……