吴莹莹，李可强

（1.河北科技师范学院动物科技学院，河北 秦皇岛 066000； 2.河北科技师范学院数学与信息科技学院，河北 秦皇岛； 3.河北省特色动物种质资源挖掘与创新重点实验室，河北 秦皇岛）

随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，鸡肉成为人们餐桌上的重要组成部分。鸡肉的营养作用十分丰富但是其价格并不昂贵。鸡肉与猪、牛羊肉相比，具有独特的营养价值和功能。鸡肉脂肪、胆固醇含量较低，脂肪分布较均匀[1]；鸡肉中含有人体必须的微量元素，含有比其他肉类更多的不饱和脂肪酸，胆固醇则低[2]。其次，鸡肉性温，对于有胃肠疾病的人比较适用，鸡肉有补气、补精、调髓的功效[3]。

鸡肉作为价格十分亲民且营养丰富的肉类，近些年中，在人们餐桌上的肉类食品中占比很大。然而，白条鸡价格的波动也会给鸡肉的销量带来影响[4]。由于运输的季节和距离对鸡肉品质影响极大[5]，从而会影响到鸡肉的价格。在近几年中，关于鸡肉的研究数不胜数，也有研究影响 消费者对肉类的偏好和看法的学者[6]。但是在鸡肉价格方面研究较少。虽然河北省邯郸、唐山、石家庄地区肉类生产优势较弱，但是较弱地区之间无显著差异[7]。

本文将参考前人的研究，利用2012-2020年河北省部分地区的白条鸡价格数据，分析河北省不同地区、年度、月份白条鸡价格变化规律并对其原因进行剖析，为鸡肉销售市场和禽养殖市场提供参考。

1 材料与方法

1.1 数据来源

本文所要分析的白条鸡价格数据来源于河北12136综合信息网。……