谢一凡，姚莉韵,,＊，严忠红，蔡玉兴，金玉杰，李宁

1上海交通大学医学院，基础医学实验教学中心，上海 200025

2上海交通大学医学院，药物化学与生物信息学中心，上海 200025

咖啡因(caffeine)是从茶叶、咖啡果中提取出来的一种黄嘌呤生物碱[1]，化学名为1,3,7-三甲基黄嘌呤，属于一类中枢神经兴奋剂，适量食用有助于提神、去疲劳，因此含有咖啡因成分的能量饮料十分畅销。但由于咖啡因具有刺激中枢神经的功能，长期或过量食用对人体有害且易成瘾。因此对饮料中咖啡因含量快速、准确的测定，有助于人们科学合理地摄入相关产品。

用于检测咖啡因的分析仪器有多种，目前报道的主要有紫外光谱法、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)及液相色谱串联质谱法(LC-MS)[2–4]等，这些方法检测时间均较长，而且在样品前处理中，都需要使用较多有机溶剂，对环境和和操作人员健康不利。

超高效合相色谱法(Ultra Performance Convergence Chromatography，UPCC或UPC2)利用超临界二氧化碳(CO2)与少量有机溶剂(甲醇、乙醇等)为流动相，通过调节有机溶剂的比例及系统反压，使流动相的极性和密度发生变化，从而控制样品的分离效果。其优点是用无毒的CO2代替了有毒的挥发性有机溶剂，不仅减少废液处理环节、节省成本，而且可降低对环境和实验人员健康的危害[5,6]。目前，许多色谱技术(如GC、HPLC、LC-MS等)已被广泛应用于生命科学研究及临床医学测试中，而UPC2作为一种新型色谱分离技术，不仅拓展了气相色谱、反相高效色谱技术的局限性，能完全代替正相色谱技术，而且具有快速、高效、绿色环保及分离能力强的优点[7]。……