任可

（台州方圆质检有限公司，浙江 台州 318000）

食品是维持人类正常生存需求的物质，在满足人们营养补给、能量补给的基础上，有越来越多的人开始关注和重视食品成分，只因食品构成成分及其所占含量，皆会对人们的身体健康产生直接影响，食品安全问题已经成为社会性问题，这与人们生活品质提升并高度关注健康存在必然关联。近些年，食品安全事件屡见不鲜，想要确保食品更具安全性，除了加强市场考察、加重处罚措施外，还需强化各类食品成分的检测力度，这就需要明确检测设备并探寻到更合适、更有效的检测方法，这也此次研究被引申出来的重要缘由，具有突出的现实意义和现实价值。具体研究报告如下。

一、资料与方法

（一）一般资料

研究开始前，需要事先准备好糖精钠、山梨酸、苯甲酸三类标准试液，浓度皆控制在1mg/mL。在三类试液准备完毕后，还要准备适量的乙酸铵、石油醚、乙醚、盐酸几种化学物质。

此次研究所采用的高效液相—质谱联用仪型号为HP1100，并配置相同型号的离子阱质谱联用仪，还要准备四元梯度泵及对应型号的紫外可见监测仪器，超声波清洗器可以选用SB3200 型号的设备。

色谱研究和质谱方面的研究上，选用流动相为甲醇：乙酸铵溶液=5.95，要设置检测所需要的波长，为230/254nm。质谱研究的准备工作中，电喷雾电压要维持在3.5kV，离子阱驱动电压为30.4kV，，扫描工作至关重要，需要使用到9.8L/min的流速，以单级扫描方式为主完成扫描工作。采用负极性的离子实施下一步检查，得出具体结论。……