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(1.铜仁学院农林工程与规划学院/贵州省高等学校水产工程中心，贵州 铜仁 554300；2.印江县洋溪镇畜牧发展中心，贵州 铜仁 555200；3.铜仁市碧江区农业农村局，贵州 铜仁 554300)

小龙虾，学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii)，又称淡水小龙虾，是一种生长在淡水中的甲壳动物[1]。因其杂食性、生长速度快、适应能力强在当地生态环境中形成绝对的竞争优势,因其较高的经济价值，克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

稻田进行“种稻养虾”可以调节稻田生态系统微环境，控制部分有害生物的发生，促进稻田物质和能量的多级利用[2]，增加稻田产量，提高稻米品质，有效提高了农田资源利用率和产出效益，促进了传统农业的改造升级[3,4]。

目前，关于小龙虾养殖技术和生长性能的相关研究报道较多，丁建英等[5]对池塘养殖小龙虾的肌肉营养成分进行分析与评价；徐晨等[6]对不同地区池塘养殖的小龙虾营养价值和品质进行了对比研究；王文倩等[7]分析了小龙虾各部位磷脂分布、种类及其脂肪酸组成特性，而有关不同地区小龙虾的肌肉营养成分对比分析的报道较少见。该研究对贵州等4个不同地区的小龙虾肌肉中营养成分进行对比分析及品质评价，旨在了解小龙虾的营养价值和充实小龙虾的营养学数据。

1 材料与方法

1.1 材料来源

2020年7月，于贵州省松桃、江苏盱眙、安徽宣城和湖北潜江4个不同地区随机采集体态完好无损、无伤病的小龙虾50尾，用精确度0.01g的电子天平测量体重。……