沈宏桂刘立萍罗宏泉陈慧贺鹏

(1.怀化市产商品质量监督检验所，湖南 怀化 418000；2.怀化市食品药品检验所，湖南 长沙 418000)

艾(Artemisina argyi level.et Vant.)又称艾蒿，菊科，多年生草本植物。全国各地分布广泛，艾叶作为药食同源的植物应用历史悠久[1]。据《本草纲目》记载：艾全草可以入药，性温、味苦、辛、归肝，脾，肾经，具有散寒止痛、温经止血、理气安胎等功效，艾炙还常用于预防疾病和保健作用，被称为“医草”，疗效确切，应用历史悠久[2-4]。由于艾草散发着特殊的香气，民间常将艾草悬挂门前驱赶蚊虫。此外，艾草也是传统的食材，唐代孟诜《食疗本草》记载：“春初采，为干饼子，入生姜煎服，自泻痢。三月三日，可采作煎，甚治冷。若患冷气，取熟艾面裹作馄饨，可大如弹子许”。一直以来，“艾草青团”、“艾叶茶”、“艾叶粥”等以艾草制作的各类饮食受到人们的青睐[5-7]。

目前，国内外对艾叶的研究主要集中在化学成分、药理作用[8]，以及食品加工应用等方面[10]，对与其矿物元素及食用价值的研究较少，相关的食用安全性也鲜见报道。为此，本实验采用ICE-AES法对怀化地区艾蒿的矿物元素进行测定[12-14]，探究怀化地区艾叶的矿物元素含量情况，为本地区艾草品质评价和资源的综合开发利用提供理论参考。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

ICAP-6300型ICP-AES仪(美国Thermo Electron公司)；XFK小型可调封闭式万用电炉(义乌市蒙迪五金制品有限公司)；UPTC实验室超纯水机(河南新科仪器有限公司)。

Fe、Mg、Zn等22种元素标准储备液，质量浓度为1000μg·L-1(北京有色金属研究总院)；硝酸、盐酸、硫酸(优级纯)，长沙化学试剂有限公司。……