石远洋，王 杰，王名彪，吴艳玲

(1．天柱县农产品质量安全检验检测中心，贵州 天柱 556605；2．黔东南州农业科学院，贵州 凯里 556000）

香菇（Lentinus edodes）肉质细嫩，味道鲜美，风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸、香菇多糖、矿物质元素及多种维生素等[1]，为世界第二大食用菌。贵州食用菌产业经过不断发展，已跃升为我国食用菌产业第一梯队[2]。香菇是贵州食用菌产业的主要栽培品种，其中黔东南州为香菇主产区之一。黔东南州森林植被茂密，山地小气候特点明显，夏季平均气温和极端高温相对较低，湿度较大，为反季节栽培香菇提供了得天独厚的地理气候环境条件。贵州省食用菌产业近年发展快，但时间短，85%以上菌种从省外购买，许多外引菌种未进行本地适应性筛选、培育，导致产量和品质不稳定，影响了产业的健康持续发展[3]。贵州偶有农户尝试栽培香菇高温菌株，却因品种不适宜，栽培技术参差不齐，导致无法保证产量[4]。为筛选适宜黔东南地区地栽的香菇品种，从不同地区引进18个中高温型香菇菌株，在黔东南州天柱县3个海拔区域进行品种区划试验，筛选适栽香菇品种，为本地区地栽香菇品种的选择提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

从5个引种地引进18个中高温型香菇菌株，详见表1。

表1 供试中高温型香菇菌株Tab．1 Tested medium and high temperature strains of Lentinus edodes

菌棒培养料配方：木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、白砂糖1%，含水量50%～55%，装袋。菌袋规格为15 cm×55 cm，厚0．055mm的聚乙烯筒袋。

1.2 试验方法

1．2．1 装袋、灭菌、接种

采用机械装袋、扎口。每袋装料 1．8 kg～1．9 kg，常压灭菌，100℃连续灭菌18 h～20 h。……