郑 航， 薛向磊， 俞国红

(浙江省农业科学院 农业装备研究所，浙江 杭州 310021)

榨菜又名茎瘤芥，其茎可分为缩短茎和膨大茎2段，其中，膨大茎又被称为茎瘤，可供食用。榨菜种植在我国主要分布于重庆、浙江、江苏、福建等地，其中，以重庆涪陵和浙江余姚两地的种植和加工规模最大。目前，我国榨菜年产量达400万t，直接经济效益200亿元[1-2]。作为农特产品之一，我国的榨菜与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝同为世界三大名腌菜，也是我国对外出口的三大名菜之一[3]。但目前，榨菜的收获完全依靠人工，随着农村劳动力短缺和人力成本升高，榨菜产业的发展迫切需要提升收获的机械化水平。作物的力学特性是研究机械化收获的基础，也是设计收获装备的重要依据。

国内外学者针对甘蓝、生菜、芦蒿、甘蔗等作物根茎部位的切割力学特性开展了大量的研究[4-9]。杜冬冬等[10]在万能试验机上研究了夹持方式、切割方式、切割方向和切割速度对甘蓝根茎切割力的影响[10]；陈健[11]在物性测试仪上分析了影响生菜根茎切割力的因素，并开展单因素和多因素切割力测试试验；康峰等[12]利用自制的往复式枝条切割试验台探究了枝条直径、平均切割速度、切割间隙和刀具滑切角对枝条峰值切割力的影响，并以切割力为目标进行各因素的优化试验，得到了最优的切割因素组合。

切割装置是榨菜收获机的重要部件，对榨菜收获机的整机性能和作业质量影响很大。榨菜缩短茎的切割力学特性是设计切割装置的基本依据，但在本研究检索范围内，尚未见对榨菜缩短茎切割力及其相关参数进行研究的文献报道。……