唐雅楠，韩喜桃，刘子琴，杜 红

北京中医药大学中药学院，北京 102488

糖蛋白是指由寡糖与多肽链共价连接而成的一类结合蛋白质[1]，广泛存在于植物、动物和微生物中[2]。近年来对糖蛋白的研究日益增多，许多研究发现它具有显著的药用功效和保健功能，如免疫调节、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等[3]，吸引着包括化学、生物学、细胞生物学、食品科学等众多学科在内的工作者从事这一领域的研究。这也引起了中医药领域学者们的关注，许多学者对部分中药材进行了相关研究，如黄芪[4]、枸杞[5]、土鳖虫[6]等，并取得了一定成果。本文就近年来对中药糖蛋白的研究作一概述，以期为中药材物质基础的研究及糖蛋白类药物的研发提供参考。

1 糖蛋白提取

糖蛋白兼具多糖和蛋白质的某些性质，大多数可溶于水、稀盐、稀酸和稀碱等溶液，因此，目前用于中药糖蛋白提取的方法主要有水提、稀盐溶液和缓冲溶液浸提、酸碱溶液提取以及酶解法[7,8]等。在进行提取工艺优化时，常以蛋白质提取率或糖提取率为指标，也有研究将所得糖蛋白干燥后，以重量法计算所得粗糖蛋白得率为指标。具体见表1。

表1 糖蛋白提取方法Table 1 Methods for glycoprotein extraction

1.1 水浸提法

由于糖蛋白中糖链的多羟基结构，大多数糖蛋白具有高度亲水性，因此水提法是糖蛋白提取的常用方法之一。水提法较其他方法更为经济，且工艺简单，但提取过程中常产生较多水溶性杂质，降低提取率。水提法在进行工艺优化时，通常考察提取时间、提取温度、提取次数和料液比。……