◆作者：胡秀聪刘建高陈宇航曹双俊谭连杰

◆单位：1.广东德宁水产科技有限公司；2.广州希望饲料有限公司

在饲料生产中，面粉凭借其高淀粉含量、高粘合性等特点成为目前使用最多的膨化原料之一（马霞等，2015），然而面粉受小麦等原料市场波动的影响，价位相对较高，大幅降低了水产动物养殖的综合效益。菜粕是一种高性价比的植物蛋白源，粗蛋白占比约为35.0%～45.0%，氨基酸组成合理且富含维生素和矿物质（王正健，2006）。同面粉相比，菜粕价廉易得，但菜粕中存在的抗营养因子，在一定程度上限制了菜粕在水产饲料中的应用。适宜能量和蛋白质配比在水产饲料中极为重要，影响着水产养殖动物的生长、摄食和消化等（余连渭，2003；陈曦飞等，2011）。黄颡鱼作为杂食性鱼类，在膨化配合饲料常以动物食性进行设计，本研究从能蛋比角度出发，用菜粕来替代面粉，以期开发新型高效环保型饲料，用以提高水产动物养殖综合效益。

黄颡鱼配合饲料能蛋比的相关研究已有报道，李敬伟（2008）通过调整鱼粉、豆油、豆粕和纤维素的含量来调节能蛋比，并指出4.72±0.60 g黄颡鱼适宜能蛋比为40.17 kJ/g；胡佩红等（2017）调整了豆油、豆粕、鱼粉和鸡油渣粉的比例来调节能蛋比，进一步指出5～6 g黄颡鱼在蛋白含量为39.5%时，适宜能蛋比为35.58～39.77 kJ/g，而在蛋白含量为41%时、适宜能蛋比为33.49～37.67 kJ/g的能蛋比；蒋蓉等（2004）通过调整鱼粉、豆油、α-淀粉和微晶纤维素的含量来调节能蛋比，报道指出11.65±0.85g黄颡鱼饲料中适宜能蛋比为38.29～39.23 kJ/g；王 爱 英（2006）通过调整鱼粉、豆油、豆粕、玉米和次粉的含量来调节饲料的能蛋比，报道了12～80g黄颡鱼的适宜能蛋比为34.52 kJ/g。……