刘文凯 熊海谦 包细明 殷怀辉 夏建友 周念

摘要：对棚下牛粪养殖蚯蚓的具体技术进行了介绍，旨在解决牛粪对环境的污染并提高养牛经济效益，以期为养牛业解决实际问题。

关键词：牛粪;蚯蚓;养殖技术

中图分类号：S899.8        文献标识码：B        文章编号：1007-273X（2021）07-0025-03

近年来，集约化、规模化养殖成为我国养殖业的主要发展方向。与传统的农户散养模式相比，规模化的养殖对养殖场周边环境及生态平衡带来很大的压力。不良的养殖环境不仅会造成奶牛乳房炎、肢蹄病等健康问题，从而影响生产效益，而且随着国家环保政策的出台，对养殖场的环保要求越来越高，这也直接关系到牛场的生存。因此当前养牛业面临的最大问题是怎样实现生态养殖、绿色养殖，牛粪的处理和利用成为重要的环节。本文介绍了棚下牛粪养殖蚯蚓技术，提供了一个解决牛粪对环境的污染并提高养牛经济效益的方法，以期为养牛行业解决实际问题。

1 养殖背景

2020年6月国家公布的《第二次全国污染源普查公报》对全国2 981个畜禽养殖业区县的37.88万个畜禽规模养殖场2017年度的污染物排放情况进行了调查。结果显示，2017年畜禽规模养殖场粪污年产量达到38亿t，其中40%以上未得到有效利用。畜禽粪污产量大、利用率低，这严重制约了我国畜禽养殖业的发展。未得到有效利用的畜禽粪污大部分被直接排放到环境中，严重污染大气、水体，且危害人体健康。如何变废为宝，提高这些资源的利用效率，是生态养殖、绿色养殖最为关键的一环。2017年我国牛的存栏量为9 038.7万头，出栏量4 340.3万头，每年都会产生大量的牛粪。这些牛粪的处理方式主要有：①鲜牛粪堆肥后直接回田当作肥料。有研究表明，每头牛每天排出的粪便量为20～45 kg，以此计算一个存栏量为600头左右的牛场，需要匹配67 hm2左右的土地来消耗还田的牛粪[1]。但并不是每个牧场都能流转到与养殖规模相匹配的土地面积，此外这种方法需要一定的时间来进行发酵，这导致牛粪臭味会长时间滞留，严重影响周边居民的生活环境;同时，这种方式也受播种季节限制，一般牧场夏季生产的粪污不能直接还田，只有在两季种植前才能送粪施肥，这就需要设置一个专门用来储存粪污的场所。而这样的储粪场所需要一定的场地、设施投入以满足环保的需要，从而增加了牧场的经营成本。②干湿分离后回填牛床当垫料。这种方法在当前奶牛的养殖过程中比较普及，经过干湿分离后的牛粪渣能够很好的代替木屑来回填牛床，不仅能节省生产成本，而且干牛粪渣中含有大量微生物，对奶牛健康有益。但是这种方法消耗的牛粪十分有限，还会产生大量的污水，而养殖过程中真正需要解决的污染问题就是污水，污水是当前畜禽养殖过程中最难处理且处理成本高的养殖污染物。因此，如何高效处理和利用牛粪就成为当务之急。利用牛粪养殖蚯蚓来处理粪污是国内外20世纪80年代开始推行的的一项技术[2，3]，现将其介绍如下。

2 养殖前景

蚯蚓为环节动物门寡毛纲动物，具有很强的分解有机质的能力，主要通过利用身体内部的机械研磨作用及肠道内的各种消化酶和微生物与环境中的微生物共同作用，将有机质转化为可供自身或微生物利用的营养物质，从而达到对有机质的分解[4-7]。牛主要以农作物秸秆、苜蓿草等为食。其粪便中有机质含量达到52%，是很好的蚯蚓养殖原料[8]。有研究表明，利用牛粪养蚯蚓，鲜蚯蚓产量能达到30 t/hm2左右[9]。养殖过程中产生的蚯蚓粪结构蓬松，无机物含量丰富，是改良土壤的天然肥料[10]。这是实现奶牛、肉牛养殖过程“零排放”的一种有效途径，可形成“农作物秸秆养牛-牛粪养蚯蚓-蚯蚓粪促进农作物生产”的生态链。

3 棚下牛糞养殖蚯蚓技术

3.1 养殖大棚的修建

蚯蚓喜欢阴暗、潮湿、通风良好和相对安静的环境，因此养殖蚯蚓的大棚需要在表面使用黑白遮阳膜或塑料白膜加盖遮阳网，同时安装好喷淋设施，大棚两边使用滚轴将塑料膜固定，可以根据实际天气情况卷起和放下，以便控制大棚内的温湿度。本文介绍的蚯蚓养殖大棚宽度为6 m，高度为6 m，长度根据实际场地而定，以便后期使用蚯蚓分筛机和铲车等进行机械化生产。

3.2 养殖方法

大棚内分为两条养殖床，每条养殖床的宽度为2 m，添加牛粪的高度为20～50 cm。在引进蚯蚓种之前对养殖床进行翻抛，保证养殖床内部松散，有一定的空气。铺设好的蚯蚓床先放入少量的蚯蚓，观察蚯蚓是否向蚯蚓床内钻。若蚯蚓床环境不适合，蚯蚓则不会往蚯蚓床内部钻，甚至会大量逃逸，以此判断当前的蚯蚓床是否适合蚯蚓生存。将蚯蚓种投放至蚯蚓床时，需将蚯蚓分散投放，切不可直接投放一团蚯蚓，以防区域内蚯蚓过多，出现扎堆拥挤的情况，影响蚯蚓的生长繁殖。同时，蚯蚓种投放30 min后注意观察蚯蚓钻入情况，环境适宜的蚯蚓床蚯蚓很快就会钻入，而未钻入的蚯蚓说明其健康状况不佳，应及时淘汰，以防影响其他蚯蚓正常的生长繁殖。养殖蚯蚓使用的牛粪以发酵之后的牛粪为佳，发酵过后的牛粪中C/N比较适宜，pH接近中性，利于蚯蚓生长繁殖。当养殖蚯蚓的原料中C/N过高时，蚯蚓会因缺少氮元素而生长缓慢;C/N过低时，蚯蚓容易发生腐烂现象[11，12]。在投放过程中要注意投放的密度，一般的成年蚯蚓种在放入蚯蚓床时，应控制密度在2～3 kg/m2，即5 000～10 000条，幼年蚯蚓种应控制密度在5～8 kg/m2，即50 000～80 000条。同时蚯蚓的食量较大，如1 m2养1 kg蚯蚓的话，1 d就要消耗1 kg牛粪。因此在养殖过程中要根据环境控制好养殖密度，如南方地区春季和秋季温湿度适宜，可以适当增加养殖密度;而夏季和冬季应降低养殖密度。同时在养殖过程中为保证蚯蚓的正常生长繁殖，应定期筛出蚯蚓粪用于制作有机肥或直接回田，同时添加新牛粪。

3.3 养殖过程中的注意事项

（1）蚯蚓对环境的温湿度要求非常高，其适宜的生长温度为15～25 ℃。温度低于5 ℃或高于32 ℃时，蚯蚓将进入休眠状态;温度低于0 ℃或高于40 ℃时，蚯蚓将无法生存[13]。而湿度方面，因为蚯蚓是靠体表的背孔与外界相连接进行呼吸的，所以对养殖环境中的湿度要求比较高，蚯蚓养殖床的湿度需保持在60%～70%[14]。因此在养殖过程中要注意控制大棚内的温湿度，碰到高温和寒流等极端天气时及时作出应对，以防蚯蚓大量逃跑甚至死亡。

（2）要注意养殖过程中蚯蚓的密度。密度过大会导致蚯蚓的生存空间变小、空间内的氧气和营养物质供应不足，从而导致蚯蚓的生长繁殖受到限制，严重的甚至出现逃逸;而密度过低又会导致蚯蚓不易交配繁殖，且与蚯蚓床中的菌群相互作用会变小，同样不适合蚯蚓的生长与发育[15-19]。

（3）蚯蚓的天敌很多，也很常见，如蚂蟥、青蛙、蝼蛄、蚂蚁、老鼠等，因此在养殖过程中防范天敌是十分重要的。此外蚯蚓的常见疾病主要是酸碱中毒、毒气中毒及细菌真菌感染，因此在选择蚯蚓饲料时需事先进行质量检测。细菌、真菌主要通过蚯蚓的伤口感染，因此在投放时应注意将带伤和状态不好的蚯蚓剔除。在每次更换或铺设蚯蚓床时要做好环境的消毒工作。

（4）仅引种一次蚯蚓苗虽然可以通过其自身繁殖来进行扩群，但这种方式容易造成蚯蚓品种退化，出现生长变缓、死亡率增加、品质下降等现象。因此在养殖过程中应适时添加新的蚯蚓苗，以保证蚯蚓的产量和质量。

3.4 养殖效益分析

蚯蚓的用途很广，主要用于垂钓饵料、中药材原料、饲料蛋白原料等。在棚下用牛粪养殖“大平二号”蚯蚓，其生长期2～3个月，可产鲜蚯蚓30 t/hm2左右，干蚯蚓市场价达到80～170元/kg，鲜蚯蚓15～30元/kg，蚯蚓粪200～400元/t，每公项收入超过45万元。蚯蚓排出的粪便含有大量有益微生物菌群和两种拮抗微生物，这些微生物可转化土壤中各种营养以便作物吸收;蚯蚓粪中氮磷无机物含量很高，是很好的有机肥;同时蚯蚓粪够蓬松，能够改善土壤板结不保水的问题。因此在棚下养蚯蚓既能解决当前养殖业面临的环保问题，响应国家环保政策，又能变废为宝，产生经济效益，具有很好的生产前景。

4 小结

当前，畜禽粪污已经成为养殖业规模化发展的最大阻碍，如何有效解决粪污问题已迫在眉睫。棚下牛粪养殖蚯蚓技术不仅能有效地对牛粪进行处理和利用，还能够产生可观的经济效益，这对于畜禽粪污的处理具有建设性指导意义。

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