徐龙

馕上灵物——黑种草

黑种草原产伊朗、阿富汗、巴基斯坦、埃及和北非的摩洛哥。植株高约50公分，叶片如羽丝状，开白或紫蓝色花，蒴果内含其黑色种籽。人类利用黑种草在医药和烹饪中已有3000年的悠久历史。在古埃及图坦卡蒙（Tutankhamun）法老的墓中曾被发现黑种草籽，据说埃及艳后用其籽榨经过蒸馏萃取的精油来作为养颜的秘笈。公元1世纪希腊医生迪奥斯科里斯曾纪录；黑种草被用来治疗肠道寄生虫、消化道障碍、头疼、鼻塞和牙疼。在《圣经·以赛亚书》中它被称为“大巢菜（Fiches）”，来自希伯来语“Ketzah”，但在某些译本中被错误地翻译成了“莳萝”。

中亚医生和哲学家阿维森纳（Avicenna，980-1037）称黑种草籽为“激励活力，摆脱疲劳的种籽”。在中东的一些穆斯林国家里，人们相信黑种草是一种包治百病的神药。因为伊斯兰教的先知穆罕默德在《圣训》中曾说到“坚持使用黑种草，除了死亡它能治疗所有疾病”。所以，它被称誉为“福份的种籽（habbat ul barakah）”。阿拉伯语是“Kazha”。

古老的《阿育吠陀》认为黑种草可以促进产妇子宫收缩及乳汁分泌，印度人相信它还能消除食用某些豆类食物后产生的胀气。在印度被称“Kalonji”或“Kala jeera”，是黑洋葱籽之意，因其外形与洋葱的种子及其相似，不易区分。印度是黑种草最大的生产国，同时也是最大的消费市场。

其拉丁语的名字Niger，就是黑色的意思，意指它种子的颜色是黑色的。这种色泽深黑细小的籽粒，略呈三角形，两侧扁平，中间略凸。味道并不浓烈，只是稍有些苦涩和辛辣。直到16世纪，才被欧洲认识和使用。……