姜波

不久前，西班牙首都马德里迎来了一年一度的国际美食展，西班牙美食成为本次展览的绝对主角，全国各自治区都拿出自己的特色美食，吸引观众驻足品尝。美食旅游也成为此次展会的热门，这是近年来西班牙为推介美食文化打造的新亮点。

濒临地中海的地理位置和多样性的气候成就了西班牙丰富的物产。而作为欧盟耕地面积第二大的国家，农牧业发达的西班牙更被誉为“欧洲菜篮和果园”。除了种类丰富的食材，历史上多文化融合的传统也孕育了西班牙丰富的饮食文化。西班牙饮食作为地中海饮食的代表，近年来被推崇为健康饮食方式，受到各国食客青睐。西班牙火腿、橄榄油和海鲜饭等招牌美食更是闻名遐迩。

为了进一步向世界推介西班牙美食，西班牙国家旅游局和外贸投资促进局等机构积极组织餐饮从业人员参与世界各地的美食展会，开展宣传推介活动。西班牙外贸投资促进局與西班牙皇家美食学院签署合作协议，共同对国际美食展会的参展人员进行培训。外贸投资促进局还于近期推出了一个“原汁原味西班牙餐厅”认证项目，计划对全球范围内使用西班牙产食材、采用该国传统手法烹饪并保留地道西班牙风味的西班牙餐厅进行认证，以激励这些餐厅更好地宣传西班牙美食文化。全球范围内首批26家餐厅获得了这一认证。

西班牙作为全球热门旅游目的地国和最具旅游竞争力的国家之一，近年来美食旅游成为其旅游市场的一大热点。……