李珏

减肥是桩蛮烦恼的事。原来本帮菜、粤菜、川菜馆一家一家大快朵颐，蛋糕、面包、布丁天天当作下午茶……现在倒好，吃出毛病来了——胆固醇、尿酸、血糖，体检报告上一个个红色箭头触目惊心，看得人双膝发软、生无可恋。不得不减肥了！自己心里明白：任性瞎吃，总归要“还”的。

实际上，比“减肥”更确切的讲法，应该叫“减脂”，因为要减少的是脂肪，肌肉最好不要减。那么，怎么减呢？吃素？饿着？网上搜索一下，减肥的花招真的是五花八门，但是总不外乎“管住嘴、迈开腿”。

于是，痛定思痛，决定掀起一场“餐桌革命”——健康减脂，先从调整饮食结构做起，以戒糖、低碳水、高蛋白的均衡营养，逐步替代原先高糖、高热量的饮食习惯，同时，给自己设定了1个月的调整周期。自此，早餐桌上的鲜榨果汁、花式面包不见了，取而代之的是羽衣甘蓝汁、白煮蛋、燕麦杯;午餐的冷面也选用了热量更低的藜麦面条;海鲜、禽肉是蛋白质的主要来源，每天必须确保足量摄入，但选材和烹饪方法也会更为注重。一日复一日，小心翼翼地伺候着一日三餐。同时，也“迈开腿”，坚持每天5千米健走。待满月后去复查，指标齐刷刷地全部降至安全线内！真好！

回望这1个月的减脂过程，并没有意料之中的艰难，只是按照正确的方式去做而已，既没有“带着饥饿感入眠”，也没有在跑步器上累得精疲力竭，仿佛轻轻松松地就达成了减脂健康目标。下面就与大家做个食谱分享。

减脂，从一片吐司开始

早餐的吐司是我的骄傲，每天翻着花样不重复，是检阅自己烹饪功底的最佳手段。