学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。为保障各级各类学校和幼儿园（以下统称“学校”）食品安全和营养健康，落实《中华人民共和国反食品浪费法》 《学校食品安全与营养健康管理规定》 《营养与健康学校建设指南》 ，促进学生健康成长，教育部办公厅、国家市场监督管理总局办公厅、国家卫生健康委办公厅共同发布了《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》 。

规范食堂建设各地和学校规划、新建、改建、扩建学校食堂，要按有关部门要求具有相应场所、设施设备， 具有合理的布局和工艺流程，利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。学校食堂与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离。食品处理区、就餐区或附近配备足够的洗手设施和用品。学校食堂用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准，防蝇、防鼠、防虫等设施完好。

加强食堂管理 学校食堂原则上自主经营，应取得食品经营许可证。各地和学校要建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度，明确学校食品安全和营养健康主体责任和校方管理人员。落实学校食品安全校长（园长） 负责制，中小学校和幼儿园落实集中用餐陪餐制度，充分发挥膳食委员会、师生和家长的监督作用。对外承包或委托经营食堂的学校，要按当地相关部门管理规定，充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见， 公开选择社会信誉良好的餐饮服务单位或餐饮管理公司，依法签订合同。……