李军　王小静

鈣果，种名欧李，是我国特有的果树资源，因其果实富含果酸钙且易被人体吸收，商品名称之为“钙果”。9月27日，由山西省科学技术协会主办，山西科技新闻出版传媒集团承办的以“打造‘特‘优功能食品产业，健康‘果然吃出来”为主题的专家与媒体面对面活动在太原举办，会议重点围绕“特”“优”功能食品钙果的产业现状、存在问题、山西农业大学钙果的规模化种植及研发、“特”“优”功能食品钙果产品的营养价值及其企业相关产品的研发等问题进行交流探讨，旨在搭建起专家与企业、公众交流的平台，在科普“特”“优”功能食品钙果、宣传均衡营养、健康饮食理念的同时促进企业钙果类功能食品的研发与推广，助力全民营养提升。

杜俊杰：欧李营养高 发展待突破

山西是野生欧李的起源中心，山西省几乎每个县都有野生欧李的分布，山西农业大学在上世纪80年代开始率先研究欧李，首先从欧李种质资源的收集开始，随后进行了育种、栽培、产品研发和功能等利用研究。建立了世界上唯一一个省级欧李种质库，培育了世界上第一个欧李品种，解决了欧李栽培中的关键技术，研发了20多种钙果产品，明确了欧李在保健和生态建设等方面的利用途径，为欧李产业化开发铺平了道路。

欧李历史上曾被作为贡品供给皇室享用，其钙的含量居于所有水果之首。据测定，每100克欧李鲜果含蛋白质1.5克，维生素C47克，钙360毫克，铁58毫克。欧李还富含糖、维生素B以及人体所必需的多种微量元素及17种氨基酸，果实可食率可达90%以上，出汁率80%左右，可溶性固形物为10%～15%。……