吴海波

食堂的食品安全管理一直是幼儿园后勤工作的重点和难点。加强幼儿园食堂的食品安全管理工作，排查幼儿园食品安全的隐患，保证师生的用餐安全，是幼儿园食堂管理工作的重中之重。“安全重于泰山”，针对影响幼儿园食品安全的突出问题、难点问题，幼儿园应全面开启食品安全特色管理，建立多样化的食品安全制度，开展全方位的食品安全活动，提供深层次的食品特色服务，为师生的健康保驾护航，让家长放心、安心。

一、规范立制度，细化食品安全管理工作

（一）细化食堂食品安全线领导小组和分工

花园浜幼儿园结合《花园浜幼儿园应对突发事件工作预案2019.9》中有关幼儿园食堂安全工作的内容，根据两个园区的不同情况对领导小组的分工进行了梳理和细化，明确了各园区领导小组成员应负责的安全工作内容。同时，各领导小组定期召开食堂食品安全管理工作会议，针对近期食堂在食品安全方面存在的不足进行商讨，推进下一阶段食堂食品安全管理工作，切实落实安全责任。

（二）优化食堂食品安全管理制度和应急预案

幼儿园现有的各类食堂食品安全制度和应急预案种类较多，如，采购制度、食堂管理制度、检查制度、陪餐制度、留样制度、食品安全应急预案等，但是制度和应急预案的内容还有待进一步完善，各项应急预案要具有可行性、有效性。因此，幼儿园要修改和完善现有的各项管理制度，审议和修订各项应急预案，让制度更加全面，让应急预案能更好地服务幼儿园的食品安全管理工作。……